LUSIAN COPPERS Cataplana aus Kupfer flacher Boden

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Tradition, unverwechselbarer Geschmack, auffälliges Design - drei Dinge, die dieses einzigartige Utensil der portugiesischen Küche beschreiben!

Der Cataplana ist ein traditioneller Kochtopf der portugiesischen Küche und gilt als Vorläufer des modernen Dampfkochtopfs. Der Ursprung des Cataplanas wird auf den arabischen Raum zurückgeführt. Von dort gelangte er an die portugiesische Algarve, wo er nun bereits seit vielen Generationen traditionell aus Kupfer gefertigt wird.

Der Cataplana besteht aus zwei flachen "Pfannen", die mit einem Scharnier verbunden sind und durch zwei Klemmen fest verschlossen werden. Auf diese Weise erlaubt er eine luftdichte Dampfgarung der Speisen. Die Zinkbeschichtung im inneren des Topfes ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Hitze und spart damit Zeit und Energie.

Durch die schonende Garung bleiben die Aromen der Zutaten erhalten und geben ihnen einen vollen und ausgewogenen Geschmack. Zudem wird bei der Zubereitung mit dem Cataplana weniger Öl verbraucht, so dass die Gerichte leicht und kalorienarm sind.

Probieren Sie es aus und zaubern Sie schmackhafte mediterrane Gerichte.

In dieser "modernen" Variante hat der Cataplana einen flachen Boden, so dass er auch auf dem Elektroherd einsetzbar ist.

Material: Kupfer glatt / Zink

Hinweis:

  • Beim Erhitzen kann das Kupfer anlaufen. Nach dem Kochen den Cataplana sofort in Seifenwasser einweichen und anschließend mit einem weichen Tuch säubern. Für einen besonderen Kupferglanz mit Zitronensaft oder Metallpolitur polieren
  • Den Cataplana niemals ohne Flüssigkeit oder Öl direkt auf die Flamme stellen
  • Keine übermäßige Hitze verwenden. Empfehlung: niedrige bis mittlere Herdtemperatur einstellen
  • Kochutensilien aus Holz oder Kunststoff verwenden, um Kratzer zu vermeiden
  • Nicht spülmaschinengeeignet
  • Artikel nicht in die Mikrowelle geben
  • nicht mit scharfen Gegenständen, Stahlwolle oder stark ätzenden Putz-/Scheuermitteln säubern, um die Oberflächen nicht zu zerstören

Empfehlung:

  • Durchmesser 27 cm für 2-3 Personen
  • Durchmesser 30 cm für 3-4 Personen
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